Sunt câteva feluri de mâncare tipic ungurești, care nu prea apar în alte bucătării. Așa este și ”pogácsa”. În majoritatea poveștilor populare băiatul sărac pleacă la drum cu pogăci în desagă.
Există multe feluri: cu cașcaval, cu cartofi, cu semințe sau cu jumări. Sunt multe feluri de rețete. Unele mai laborioase, altele mai simple. Unele rezultă într-o pogaciă crescută, altele în unele mai simple.
Dar toate potolesc copios foamea și merg de minune cu berea, vinul sau pălinca.
Aveți aici o rețetă mai simpluță pentru cele cu jumări.
Ingrediente:
Aluat
- 400 g făină
- 100 ml smântână
- 25 g drojdie
- 100 ml lapte
- Un pic de zahăr pt. Drojdie
- 2 linguri de vin alb sec
- 2 lingurițe de sare
- Un ou
- 100 g unt
Pentru ”umplutură”
- 300 g jumări
- sare și piper după gust
Amestecăm laptele călduț cu drojdia și zahărul, lăsăm să se activeze. Amestecăm cu restul ingredientelor pentru aluat și frământăm. Lăsăm la dospit timp de o oră.
Jumările le tocăm și le condimentăm după gust.
Întindem aluatul și peste întindem jumătate din pasta de jumări. Împachetăm dreapta – stânga – sus – jos. Dospim 30 de minute. Întindem iar aluatul și adăugăm restul pastei de jumări. Împachetăm iar și lăsăm la dospit 30 de minute.
Întindem aluatul pe o grosime de 1 cm, crestăm în formă de grilaj și tăiem pogăcile. Le aranjăm pe tavă și le ungem cu un ou bătut. Lăsăm la odihnit 15 minute și punem în cuptorul încins la 200 grade. Coacerea durează 15 – 20 de minute. Atenție să nu le lăsați prea mult, că devin uscate și tari.
Gustul se va simți mai bine când se răcesc.
Recent Comments